喜歡喝生普茶的你，一定要看這篇文章
很多普洱發(fā)燒友，愛喝普洱茶已經(jīng)到了癡迷的地步，一天不喝就渾身難受，總覺得缺點(diǎn)啥！普洱茶分為生茶和熟茶,生茶是指新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過…
鮮葉殺青，揉捻，干燥過程中的化學(xué)作用
首先鮮葉的質(zhì)量，嫩勻度合乎要求，新鮮度正常，無劣變；色澤純綠和深綠，無紫芽葉；大葉種鮮葉，在付制之前必須經(jīng)過攤青，有利降低澀味。殺青：在合理的溫度下…
泡普洱茶的時候，看茶底需要注意什么？
很多茶友在沖泡普洱茶的時候，喜歡在沖泡過程中翻動蓋碗中的葉底，但事實(shí)是沖泡普洱茶的時候翻動葉底是會影響普洱茶湯。 翻動葉底對茶湯的影響 由于…
【刀哥說茶】漫話普洱茶樹種的分類
當(dāng)我說出普洱茶三個字時，您知道我在說什么嗎？您以為我說的是一種茶，我其實(shí)說的是一種茶樹；您以為我說的是普洱熟茶，我其實(shí)在說曬青毛茶…我問您普洱茶屬于…
普洱很貴，請別浪費(fèi)
普洱選擇了云南為家鄉(xiāng)，是一個四季長青的地方，如南桔北枳，葉徒相似，其實(shí)味不同，水土異也；普洱選擇了穿越茶馬古道的千萬風(fēng)險(xiǎn)，方與世界相會，艱難困苦，玉…
優(yōu)質(zhì)普洱茶的七個指標(biāo)
很多普洱茶友常言：判斷普洱茶好不好，喝一口就知道！這句話包含兩種情況：一種是片面只強(qiáng)調(diào)茶湯入口的滋味，忽略了型、色、香、氣、韻等指標(biāo)，這是不可取的；…
品鑒普洱茶的視覺、味覺和嗅覺指標(biāo)
選購普洱茶是個難題，難在品鑒，需要調(diào)動人體的每一個感覺器官，需要長期的學(xué)習(xí)、操練和總結(jié)。有茶友總結(jié)出普洱茶好茶的視覺、味覺和嗅覺指標(biāo)，先予呈現(xiàn)如下：…
云南普洱茶之丨山茶與壩茶
云南普洱茶樹，根據(jù)其生長的地勢，有山茶和壩茶之分。山茶即高山茶，壩茶即平地茶，云南山多平地少，山與山之間的平地用壩子來稱謂。近幾年的普洱茶，山茶的價…
普洱茶散茶、沱茶、茶餅、茶磚哪種更好？
在市場上我們可以看到，普洱茶從外形上有散茶和緊壓茶之分，而普通緊壓茶又分為餅茶、沱茶、磚茶等幾種。如何區(qū)分這些茶類，哪種茶品質(zhì)更好呢？下面我們就來詳…
茶識 | 原來好茶不止古樹這一種！ 普洱樹種，你都了解嗎？
關(guān)于普洱茶的分類，按工藝分生、熟兩大類，又因越陳越香，按時間有新茶、中期茶、老茶之分。普洱茶原料按區(qū)域有不同山頭之別，按采摘季節(jié)有春、夏、秋之分，按…
古樹茶的冷門知識，你又知道多少？
1、古樹茶為何以樹齡百年作為區(qū)分界線？以任何一個時間點(diǎn)作為區(qū)分古樹與小樹的界線都會有一個難以繞開的問題——在跨過那個時間點(diǎn)的一剎那，茶樹鮮葉的品質(zhì)并不…
【刀哥說茶】普洱野放茶，流浪狗的春天
簡單概念當(dāng)我們把普洱茶作為一個植物學(xué)范疇的樹種來看待時，就會有了野生茶、栽培茶和野放茶這些概念，野生茶、栽培茶和野放茶是對茶樹種性特征和不同生育環(huán)境…
茶有藥性,正確喝茶,get最全的養(yǎng)生長壽秘訣
讓心情去旅行中醫(yī)講究性，將食物分為寒、涼、溫、熱等四性。其中寒性食物適用于熱性體質(zhì)和病癥，熱性食物適用于寒性體質(zhì)和病癥圖：老煙※ 區(qū)分寒性食物和熱性…
不懂這些，千萬別說你懂茶！
我國茶葉不但分類繁瑣，不同種類地域分布不同，代表茶也不同，而且每種茶的沖泡、品飲方式更有不同的講究。大致上來說就一共有6大類，用一張簡單的圖就可以表達(dá)…
冰箱藏茶有學(xué)問！黑茶、白茶、紅茶、綠茶、普洱茶誰該進(jìn)冰箱！
茶養(yǎng)道——匠心傳承，因茶而生文 送炭老翁古人有云：閑，天定許。忙，人自取忙里偷得半日閑，但這閑時易得，閑境卻難求。喝茶，要的是清、閑、歡、慢，茶香滿…
普洱茶不全是黑茶！還有這五類茶，現(xiàn)在知道還不算晚
按照發(fā)酵程度，中國可以分為六大茶類：綠茶，黃茶，白茶，紅茶，青茶（烏龍茶），黑茶。它們各有代表性茶葉，黑茶比如安化黑茶或者普洱茶等。注意然而普洱茶僅…
普洱茶的苦澀味與哪些因素有關(guān)
有些普洱茶會使人越喝越口干，又苦又澀，甚至有胸悶、心煩、不舒服的感覺。這時，很多茶友就會問普洱茶怎么會有苦澀味。其實(shí)，普洱茶苦澀除了茶葉本身的因素外…
普洱茶的“陳香”到底是什么香？
普洱茶的陳香到底是什么香？提起普洱茶，相信大部分茶友會想到其最大的特點(diǎn)——越陳越香。的確，普洱茶是后發(fā)酵茶，在正確合理的存儲條件之下，其內(nèi)含物質(zhì)會繼…
普洱茶市場如何才能擺脫名山古寨的“綁架”？
自2013年古樹茶市場大爆發(fā)以來，整個普洱茶市場已經(jīng)全面古樹化。茶商們的產(chǎn)品，甭管是不是古樹料，但外包裝上必須要有古樹 自2013年古樹茶市場大爆發(fā)以來，…
【普洱茶】不了解這些普洱茶概念，你還敢說你很懂易武茶
關(guān)于普洱茶茶樹年齡的劃分，目前為止并沒有一個官方或?qū)W術(shù)界權(quán)威的判定，我們所能聽到的、看到的大多都是民間說辭或者行業(yè)企業(yè)的說法，各自的理解有可能大不相…
探討介于生茶與熟茶之間的普洱茶品質(zhì)
探討介于生茶與熟茶之間的普洱茶品質(zhì)這個問題，在云南茶行業(yè)中是一個非常關(guān)鍵的問題。如果您能理解這個問題，那么對于普洱茶來說你都懂了。因?yàn)檫@是沒有標(biāo)準(zhǔn)，…
雨水茶做成熟茶，化腐朽為神奇！
我是小小發(fā)酵師，雨水茶并不等同于夏茶，凡是雨水充沛時期生長出來的茶葉都可以歸為雨水茶，當(dāng)然夏季出雨水的概率比較大，在云南來說，一般5月底到10月間為雨季…
2018中小葉種普洱茶名錄
2018年開春，試了差不多有10多個茶樣品種了。大約來說，有景邁，勐宋，布朗，古六大茶山的幾個茶，大約想了一下。好像有好幾個中小葉種。其實(shí)在大臻普洱茶眼中…
“冷后渾”，高檔曬青毛茶的外在標(biāo)志
冷后渾是高檔曬青毛茶的茶湯顏色。初時(熱湯)呈翠綠而微黃或綠中微黃的顏色，冷卻后，茶湯出現(xiàn)綠里透黃，黃里泛白的變混現(xiàn)象，又稱為乳凝現(xiàn)象。冷后渾、乳凝現(xiàn)…
